Lors des Marchés Artisanaux de l'Oise
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Je fabrique ces jolies gourmandises de A à Z. Le chocolat est une matière noble qui se veut très exigeante sur la précision de la température. Température de la pièce ambiante – température de fonte – température de cristallisation etc. Il est important pour moi que la qualité des produits proposée soit toujours au rendez-vous. Je préfère donc vous donner rendez-vous à la rentrée scolaire – où les températures seront plus clémentes et le chocolat de retour !
En attendant, j’ai développée une incroyable recette de pâte à tartiner au praliné. Le même praliné que vous trouvez dans les chocolats.
Merci pour votre compréhension et belle dégustation !
Certifié Cocoa Horizon, le chocolat travaillé pour les pralinés est 100% traçable et durable
J’ai sélectionné pour vous des emballages recyclables, afin de limiter l’impact sur l’environnement.
Que ce soit les pâtes de fruit ou les pralinés véganes, aucun ingrédient d’origine animale n’est intégré dans mes recettes. Pour le plus grand bonheur de tous !
Bienvenue chez Escale Pralinée, votre artisan chocolatier et confiseur dans l’Oise.
Un brin d’imagination, un savoir-faire traditionnel et beaucoup de passion, faites voyager vos papilles à travers un univers de saveurs
À travers mes gourmandises artisanales, je souhaite partager avec vous ma passion pour la gastronomie et les voyages. « Baigner » chaque jour dans le chocolat, c’est un rêve d’enfance. Perdu de vue pendant de longues années pour des études plus classiques, il s’est de nouveau imposé, comme une évidence.
Mais par où commencer ? Il me fallait avant tout acquérir des méthodes professionnelles. J’ai donc débuté avec un CAP pâtissier puis poursuivi avec une formation chocolatier – confiseur en candidat libre. Pour apprendre les secrets de fabrication des virtuoses du chocolat, j’ai effectué deux stages auprès de maîtres chocolatiers.
En octobre 2019, j’ai franchi le pas et …
France & Union Européenne. Pour les autres pays, merci de me contacter par email
A partir de 60 € d'achat
Disponible du lundi au samedi 9h- 19h par téléphone 0624094327 ou hello@escalepralinee.fr
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