Vous avez craqué pour nos lapins ganache caramel, nos œufs pralinés ou nos fritures veganes ? 🎉 Félicitations, vous tenez entre vos mains des chocolats artisanaux conçus pour émerveiller vos papilles. Mais pour qu’ils révèlent tout leur potentiel jusqu’à la dernière bouchée, voici nos conseils d’expert pour une conservation optimale. Parce qu’un bon chocolat, ça se préserve comme un trésor !

1. La Température Idéale : Le Secret d’un Chocolat Parfait

Le chocolat est un produit vivant , sensible aux variations de température. Voici comment le chouchouter :

🌡️ Entre 15 et 18°C : La Zone de Confort

• C’est la température idéale pour préserver la texture, le brillant et les arômes.

• Un placard frais et sec (comme celui de la chambre) est parfait.

• Évitez la cuisine en plein repas ou près des sources de chaleur (four, radiateur).

❄️ Le Réfrigérateur : À Éviter

Contrairement aux idées reçues, le frigo est l’ennemi du chocolat ! Pourquoi ?

• L’humidité provoque la condensation → risque de blanchiment (une fine couche blanche inesthétique, mais sans danger).

• Le chocolat absorbe les odeurs (fromage, ail, poisson… adieu le goût subtil de notre cacao Cameroun 66% !).

• Les chocs thermiques (sortir du frigo et laisser à température ambiante) peuvent faire fleurir le beurre de cacao (petites taches blanches).

☀️ Évitez les Chocs Thermiques

Ne laissez pas vos chocolats :

• Dans une voiture en plein soleil (risque de fonte et de recristallisation).

• Près d’une fenêtre ensoleillée ou d’un radiateur .

• Dans un sac de courses pendant une balade estivale.

2. Humidité et Lumière : Les Deux Autres Ennemis

💧 Un Endroit Sec, SVP !

L’humidité est la pire ennemie du chocolat :

• Elle favorise le blanchiment (sucre ou gras qui remonte en surface).

• Elle peut altérer la texture (ganache qui colle, enrobage qui perd son croquant).

👉 Solution : Conservez vos chocolats dans un endroit sec , loin de la salle de bain ou des zones humides.

🌞 À l’Abri de la Lumière Directe

La lumière (surtout le soleil) :

• Fait ramollir le chocolat.

• Altère les arômes (le cacao est sensible aux UV).

• Peut décolorer l’enrobage (surtout pour les chocolats blancs ou colorés).

👉 Solution : Une boîte opaque ou un placard fermé est idéal.

Le Blanchiment du Chocolat : Faut-il S’Inquiéter ?

Vous voyez une couche blanche sur votre chocolat ? Pas de panique !

• C’est soit du sucre qui a cristallisé (blanchiment sucré), soit du beurre de cacao qui a migré en surface (blanchiment gras).

• C’est sans danger pour la santé et le goût reste intact (même si c’est moins joli).

• Pour l’éviter : température stable + pas d’humidité .

3. Conservation Après Ouverture : Prolongez le Plaisir

📦 Dans Leur Emballage d’Origine

Nos emballages sont conçus pour protéger vos chocolats :

• Le film alimentaire autour des lapins ou œufs limite l’oxydation.

• La boîte en carton protège de la lumière.

👉 Astuce : Refermez bien l’emballage avec un élastique ou du film étirable après ouverture.

🥫 Dans une Boîte Hermétique

Si vous avez jeté l’emballage d’origine (ou si vous avez ouvert un sachet de fritures veganes ), utilisez :

• Une boîte en métal (type boîte à biscuits).

• Un tupperware avec joint étanche.

• Un sac zip (en chassant l’air avant de fermer).

⏳ Durée Optimale de Dégustation

Nos chocolats sont fraîchement fabriqués pour Pâques, mais leur durée de conservation varie :

💡 Le saviez-vous ? Nos ganaches caramel et pralinés sont sans conservateurs : leur durée est plus courte, mais leur goût est 100% naturel !

4. Cas Particuliers : Ganaches, Pralinés et Chat’Mallows

🍫 Ganaches et Chat’mallows (les oursons guimauves veganes): Des Trésors Fragiles

Nos lapins ganache caramel et œufs pralinés demandent un peu plus d’attention :

• Ils sont plus sensibles à la chaleur (la ganache peut couler, le praliné devenir trop mou).

• Idéalement, consommez-les dans les 6 semaines après production.

• Si vous devez les garder plus longtemps, placez-les au frais (16-18°C) dans une boîte hermétique .

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